120 LUPUS IN FABULA CL 75 | TEN. OLBIOS

22,50

 

 

100 disponibili

Descrizione

LUPUS IN FABULA

Lupus In Fabula è il vino portabandiera della cantina Tenute Olbios, un Vermentino di Gallura DOCG Superiore di grande finezza ed eleganza. Un bianco moderno ed elegante, fresco e sapido, capace di coniugare la tradizione del Vermentino di Gallura con il gusto moderno preferito dal consumatore esperto e smaliziato, alla continua ricerca di un prodotto di classe, curato anche nella grafica e nel dettaglio del tappo in cristallo a chiusura ermetica. Lupus in Fabula nasce dai vigneti di vermentino allevati a controspalliera sul terreno sabbioso da disfacimento granitico tipico della zona tra Olbia e Loiri Porto San Paolo, a poca distanza dal mare, proprio di fronte alla meravigliosa isola di Tavolara.

Un terroir perfetto per la produzione di vermentini fini, eleganti e di buona predisposizione all’invecchiamento, grazie al terreno che conferisce buona freschezza e sapidità alle uve ed il clima mite e rinfrescato alla sera dalle brezze che fresche spirano dal mare, cariche di sali marini.

Della gestione dei vigneti si occupa direttamente la proprietaria della cantina, Daniela Pinna, agronoma ed enologa, che preferisce attuare pochissimi trattamenti in vigna: una volta giunti a perfetta maturazione, generalmente intorno alla seconda decade di Settembre, i grappoli sono raccolti a mano e portati rapidamente in cantina, dove vengono sottoposti a pressatura soffice per avere solo il meglio del mosto fiore, senza previa diraspatura.

Una volta chiarificato, al mosto sono inoculati i lieviti e, in contenitori in acciaio inox a temperatura controllata per la fermentazione alcolica.

Ottenuto il vino, Lupus in Fabula viene fatto maturare sempre in acciaio per otto mesi sulle scorze dei propri lieviti; dopodiché, il vino viene imbottigliato e fatto affinare per qualche mese in vetro prima della distribuzione.

 

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grandi, piccoli

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